雪蛤汤

2018-06-17 编辑：藏红花

雪蛤汤营养丰富，味道鲜美。雪蛤和不同食材同煮，更有不同风味，炖雪蛤汤一般是甜汤，可以与红枣、莲子、雪燕、枸杞、银耳、人参、雪燕、木瓜等等这些常用的甜汤配料一起炖，汤当然是用水、牛奶、椰汁或是西瓜汁等。

下面介绍几种烹饪简单且风味独特的雪蛤汤做法，即使是新手也可以如法炮制，自己动手试试，会给您带来惊喜！

一、牛奶雪蛤汤

牛奶雪蛤汤的原料

雪蛤2-3克，纯牛奶250ml，姜2-3片，冰糖适量。

做牛奶雪蛤汤的步骤

1、雪蛤先泡发，注意泡发时间，如果用矿泉水泡发12小时更佳，泡发时加入2-3片姜片，剔净杂质及筋膜，可以有效去除腥味。

2、泡发好的雪蛤冲洗干净后沥干备用。

3、盅里放如雪蛤、牛奶和冰糖。

4、隔水炖25-30分钟即可。

二、椰汁雪蛤汤

椰汁雪蛤汤的主料

雪蛤膏15克左右、椰浆1盒、冰糖适量。

做椰汁雪蛤汤的步骤

1、雪蛤预先泡发12小时，去除黑色筋膜，泡发时放入姜2片，发好后洗净备用；

2、炖盅内放入雪蛤与冰糖及适量的水（炖盅三分之二）。大火烧开。

3、锅里加入适量的水烧开，放入炖盅，小火炖1个小时；

4、加入椰汁，再炖10分钟即成。

三、银耳雪蛤汤

银耳雪蛤汤的材料

雪蛤2-3克、银耳1朵、枸杞一小把、甘草2克、陈皮2克、冰糖适量

做银耳雪蛤汤的步骤

1、雪蛤膏以水浸泡一夜，至其膨胀成半透明状，将表面的黑膜及杂质挑除，洗净，沥干水分，银耳洗净，泡软，将蒂摘除，撕成小朵。

2、陈皮以水泡软，将内面的白膜刮除，否则煮出的汤汁会苦。

3、锅内放入水适量，放入雪蛤、陈皮及甘草，以小火煮约30分钟。

4、加入银耳及枸杞，继续再煮20分钟，最后加入冰糖调味即可。

四、人参雪蛤汤

人参雪蛤汤的材料

人参10克红枣10枚雪蛤10克冰糖10克

做人参雪蛤汤步骤

1、人参切薄片，红枣去核；雪蛤发透，去杂质和筋膜。

2、把人参、雪蛤、红枣、冰糖放入炖杯内，加水150毫升。

3、将炖杯置武火烧沸，再用文火炖煮30分钟即成。

雪蛤汤的做法有很多种，能与之搭配上食材也非常多，这里仅列举4中供参考。亲们在家可以自由发挥，作出更适合自己口味的雪蛤汤。