林蛙油的食用方法

2018-06-20 编辑：藏红花

最传统最经典也是最简单的吃法是直接炖，食用时取拇指大小一块约2克重（1人量），置于温水中泡12个小时，加入冰糖，大枣，水果等开锅一分钟即可服用。还可以有很多种吃法，现列举几例供大家参考。

银耳林蛙

银耳林蛙用料

林蛙油2克，水发银耳50克，油菜5克，冬笋5克，火腿5克，绍酒5克，花椒水5克，盐2克，味精2克，高汤500克。

银耳林蛙制法

1、把林蛙油洗净。油菜、冬笋、火腿切成小象眼片。

2、把银耳、林蛙油用凉水泡开，捞出。

3、勺内放入高汤，加入绍酒、花椒水、精盐、银耳、林蛙油、火腿、油菜、冬笋。汤烧开后，撇去浮沫，加入味精，盛入碗内即成。

银耳林蛙功效

补肾益精，润肺养阴。适用于病后、产后虚弱，肺痨咳嗽，吐血、盗汗、神经衰弱、女性性功能底下等。

珍珠林蛙

珍珠林蛙用料

林蛙油2克，珍珠粉0.2克，鸡脯肉75克，猪膘肉25 克，火腿15克，冬笋15克，黄瓜15克，鸡蛋清2个，香菜10克，精盐2.5克，味精1.5克，花椒水5克，葱末5克，姜末5克，鸡汤500克，芝麻油0.2克。

珍珠林蛙制法

1、将林蛙油放入碗内，用凉水泡开。

2、将鸡脯肉和肥猪肉砸成细泥，加入鸡蛋清、鸡汤、葱、姜末、精盐、味精搅拌。火腿、冬笋、黄瓜切成象眼片。

3、勺内放入汤，烧开后，移到文火上，把鸡泥和珍珠粉搅拌均匀，挤成小丸子，逐个放入汤内，待丸子漂浮后，撇净浮沫，放入火腿、冬笋、黄瓜、林蛙油、花椒水、精盐、味精，撇去浮沫，滴上芝麻油，盛入碗内。

4、把香菜切成末，装入碟内，随汤上桌即可。

珍珠林蛙功效

健肌肤，美容颜。适用于女性性功能低下、皮肤粗糙、产后虚弱，肺痨咳嗽，吐血，盗汗，神经衰弱等症。

什锦林蛙

什锦林蛙用料

林蛙油2克，松子仁5克，苹果10克，香蕉10克，橘子10克，鸭梨10克，菠萝10克。

什锦林蛙制法

1、将林蛙油用洗净，再用凉水泡12小时。

2、将松子仁用温水泡3分钟，水果剥去皮、核，切成薄片。

3、把林蛙油、水果等原料分别码在碗内，加入清水、白糖，上笼屉蒸8分钟。

4、把蒸好的林蛙油滗入勺内，开锅后撇去浮沫，用湿淀粉勾芡，滴上芝麻油，浇在什锦碗内即成。

什锦林蛙功效

补肾益精，润肺养阴。适用于一切虚损、肺痨咳嗽、烦渴等症。

红枣林蛙

红枣林蛙用料

红枣5克，水发林蛙油2克，黄瓜10克，橘子(罐头)10克，白糖50克，醋5克，姜5克。

红枣林蛙制法

1、将红枣洗净，去核。黄瓜洗净，切成3厘米长的段，用小勺刮去瓜子，即成瓜盅。

2、将姜切成细丝，放在碗内，下入白糖、醋，兑成糖醋汁，将瓜盅腌2个小时。

3、橘子瓣一切两段，大枣切成方丁，将铝锅放在火上，加入清水、糖(100克)。

4、水开后，放入林蛙油、橘子、大枣，盖上盖，移到文火上，焖10分钟，取下凉透。

5、将剩下的糖加入水熬成蜜汁，待凉后放进冰箱内凉透。

6、将瓜盅整齐的摆放在盘内，将林蛙油、橘子瓣，大枣用小匙舀在瓜盅内，浇上蜜汁即成。

红枣林蛙功效

补气血，益肾精。适用于气虚、血虚、面黄肌瘦、容颜憔悴、皮肤粗糙等症。