雪蛤的干度决定品质足干雪蛤品质最好

2018-06-30 编辑：藏红花

很多初次购买雪蛤的蛤粉通常会选择线上线下对比价格，挑选“物美价廉”的购买。但是，很多客户在只看重价格实惠的同时，却忽略了雪蛤的“干度”。现就雪蛤的干度问题跟大家分享下，雪蛤的干度决定品质，足干雪蛤品质最好。

1、干度98%以上的雪蛤

高品质的雪蛤干度极高，即足干雪蛤，通常干度需达到98%以上，联体油有白色皲裂，一捏即碎。纯干雪蛤营养成分稳定，属于药补级别。不易滋生细菌，发生霉变，易于保存。足干雪蛤品质最好，通常零售价格较高。

雪蛤干度在90%以下80%以上的，属于批发级雪蛤，适用酒店等食材消耗较大场所。因为雪蛤中含有几成水分，且通体柔软，手捏有弹性，此类雪蛤营养成分不稳定，需要放冰箱冷冻。干度90%以下的雪蛤容易滋生细菌，发生霉变，一般论斤批发零售，价格比足干雪蛤要低一些。

雪蛤的干度直接影响价格，放在手里一捏出水的，和一捏即碎的雪蛤，品质和价格肯定不一样。看着便宜的雪蛤，里面带一两水，和足干的雪蛤，那个划算？想必大家都会算这笔账！

雪蛤的干度直接影响功效。雪蛤干度越高其营养成分越稳定，不易滋生细菌，发生质变，有利于身体健康。

建议广大蛤粉选择购买新鲜，高质的足干雪蛤。雪蛤是上乘滋补品，同时也是名贵药材，其干度很大程度影响其品质功效，高品质的雪蛤更利于身体健康。

优质上乘的雪蛤，呈现琥珀色，油块整洁，没有其他杂质，色泽鲜亮，通体有油质光泽。闻其味道，带有海鲜般的鲜香微腥，没有其他异味。

低档雪蛤尤其是批发级别雪蛤，长期积压在冰箱里，表面发生氧化，呈现灰暗色。低档雪蛤通体色泽不够新鲜明亮，闻其味道，带有霉味，或其他异味。这类低劣雪蛤，不利健康，再便宜也不能要呀！