怎样辨别雪蛤的好坏 怎样挑雪蛤
花了大价钱却买到假货或劣质货，这是让人痛心疾首的事，然而，在名贵滋补品市场，这样的事是时有发生的，雪蛤也不例外。那么怎样辨别雪蛤的好坏？怎样挑选雪蛤呢？下面，小编给大家普及下雪蛤的鉴别方面的知识，希望在大家购买时有所帮助。
由于大多名贵滋补品价格高，产量低，产品供不应求，所以市场上的假货也就数不胜数。要买到好货，还需要消费者自己擦亮眼睛，具有一定的鉴别能力，才不至于上当受骗。
一、雪蛤真假鉴别
所谓真假，首先，真的雪蛤是什么？是一种蛙，学名东北林蛙。雪蛤油是雌性东北林蛙（雪蛤）的输卵管的干制品。那么，假雪蛤是什么？就小编的了解，目前大多假雪蛤是用其他蛙种冒充东北林蛙，假雪蛤油根本不是东北林蛙取出的蛙油，而是其他蛙如青蛙、牛蛙甚至是蛤蟆等取出的蛙油，用以冒充真雪蛤油。至于雪蛤的真假鉴别，其实很简单，因为每个物种都有其独特的特征。东北林蛙的特征就是背部有明显的“人”字纹，目前市场上出售的雪蛤或雪蛤干都能通过背部纹来鉴别。所以假货不太多。除非鉴别知识为零，一般买到假鲜雪蛤或雪蛤干的几率不大。
至于雪蛤油，鉴别真假就比较难些了。目前很多造假者技术高超，通过浸泡药水来改变假货的颜色，味道甚至改变其泡发率，通过精美的包装及响亮的商品名称等迷惑消费者，使那些假冒伪劣产品更难辨认。假雪蛤油在颜色、形状、甚至泡发度等方面都与真雪蛤油相似。
但假的毕竟是假的，与真品还有很大的不同，需要我们仔细发现。
1、颜色及形状
正品雪蛤油呈琥珀色或带黄色，并且中间一般都带有黑筋、黑卵、衣膜，而左右两边却如大脑状。颜色并非越白越好，也不是越大越好。相反，假冒的雪蛤才是白色，大个头或滚圆形状。正宗雪蛤外形如一条主梗串起的两嘟噜小葡萄，假的雪蛤经常用碎油销售。干剥的真雪蛤一般呈褐色，琥珀色，湿剥的油颜色则偏白些。干油有裂纹，呈鳞片状，真油裂纹多，鳞片小，假油一般鳞片较大，也有部分特别碎的假油鳞片与真油类似，只能靠泡发后的形状或泡发倍数来分辨了。
2、发头
发头就是泡发前后的重量比。如1克雪蛤泡发后有40克，就是40倍的发头。正品雪蛤油泡发后呈棉花状，并且发头大。一般40倍左右，好的还能达到60倍。而假的雪蛤有管状特征，也即人们所说的鸡肠状。同时假雪蛤发头小，只有部分呈雪花状，而大部分像鸡肠那样比较韧。
3、价格
所谓一分价钱一分货，虽然偶而会让一些不良商家钻空子，来坑害消费者，但如果价格特别便宜就肯定就是假货了。只要是真正雪蛤油价格就不会便宜。最差的油如“边油”，按17年下半年的行情，出养殖场的价格也已不低于8元每克，所以，在市场上或网络上购买价格低于这个价格很可能就是假货或劣质货。
二、雪蛤优劣鉴别
在确定是真雪蛤的前提下，雪蛤品质也存在很大的差异。首先说整只的干雪蛤，我们买整只的雪蛤也是为了剥出其输卵管部分，品质优的干雪蛤首先产地定是在东北长白山地区生长或养殖的。至少3年以上的成品蛙经过晾晒风干后，水分20%以下的当年干雪蛤才能列入高品质雪蛤行列。这种雪蛤干每只能剥出雪蛤油3克左右。拨出的油无论是联体油还是碎油，品质都是不错的。
在说说雪蛤油的优劣鉴别。高品质的雪蛤油呈琥珀色或带黄色，并非越白越好，相反，如果见到特别发白的雪蛤油要警惕了，可能是经过药剂处理的。优质雪蛤油块状最佳，也有品质不错的碎屑状雪蛤油，闻起来有淡淡的腥味，无其他异味。而且发头大，泡发后成絮状，口感爽滑细腻。雪蛤油含水量也是评价其质量优劣的一个主要因素。一般线油是纯干的，即含水率为零。联体油含水率必须控制在10%以内。含水率超过10%的联体油都不是品质上乘的雪蛤油。有的雪蛤油含水率到达20%以上，这种雪蛤油虽然表面上看价格便宜，但实际并不划算，而且这种油不耐保存，特别是在空气潮湿的南方，容易变质。所以，要买到高品质的雪蛤油，亲们要擦亮双眼噢！
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