老年人进补药膳

2020-07-14 编辑：藏红花

强身延寿汤

【原料】党参25克，白术10克，茯苓15克，当归10克，川芎6克，熟地黄10克，白芍10克，枸杞子20克，甘草6克，生姜6克，大枣（去核）10枚，白鸽1只。

【做法】将上药洗净，用干净纱布包裹扎紧，白鸽去毛及内脏。一同放入沙锅内，加清水适量，武火煮沸，再改用文火炖煮2～3小时，去药包，加调味即可。饮汤吃鸽肉，每日1料。

【功效】补肾健脾，益气养血。用于诸虚百损，常服强身健体，延年益寿，返老还童。

二冬参地炖猪脊髓

【原料】天冬15克，麦冬15克，熟地25克，生地25克，人参10克，猪脊髓200克。

【做法】将麦冬、天冬、熟地、生地、人参洗净，麦冬、人参切薄片，把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖3小时，调味即可，饮汤吃猪脊髓、人参。每天1料。

【功效】滋阴补髓，颐养容颜。用于气血不足、容颜无华，或阴虚内热之潮热心烦、肾阴亏虚面有暗斑者。

人参炖鸡汤

【原料】人参12克，老母鸡1只，姜、葱、米酒、盐各适量。

【做法】人参切薄片，鸡宰杀去毛及肠杂，切块洗净。二味同放入沙锅内，加水适量，下诸调料，武火烧开，除去汤面上的浮沫，改用文火慢炖2～3小时，即可起锅食用佐膳。

【功效】大补元气，健脾养胃。用于久病或体虚神疲乏力者，常食可强身延年。

养元鸡蛋

【原料】鸡蛋2枚，小茴香6克，菟丝子15克，桑寄生15克，蜜炙黄芪15克。

【做法】鸡蛋打入碗中备用；小茴香、菟丝子、桑寄生、蜜炙黄芪入沙锅中，加水适量，煎煮2小时，趁沸时滤取药汁冲调蛋花，可依个人口味调以白糖或食盐。

【功效】每晚睡前服1次。补肾健脑，强壮元阳。常服可治疗肾虚所致的早衰。

虫草红枣炖甲鱼

【原料】冬虫夏草10克，活甲鱼1只，红枣20克，料酒、盐、葱、姜、蒜、鸡清汤各适量。

【做法】将甲鱼宰杀，去内脏，洗净，剁成4大块，放锅中煮沸捞出，割开四肢，剥去腿油洗净。冬虫夏草洗净；红枣用开水浸泡。甲鱼放汤碗中，上放冬虫夏草、红枣，加料酒、盐、葱段、姜片、蒜瓣和鸡清汤，上笼隔水蒸2小时，取出，拣去葱、姜即成。【功效】滋阳益气，补肾固精，抗疲劳。适用于腰膝酸软、月经不调、遗精、阳痿、早泄、乏力等症。健康人常食，可增强体力、防病延年、消除疲劳。

田鸡鱼胶炖枸杞

【原料】枸杞子30克，田鸡300克，鱼胶30克，猪腰1个。

【做法】枸杞子洗净；田鸡取腿起肉去骨；鱼胶用开水浸软剪丝；猪腰洗净切开，去脂膜，切片。大蒜头去皮。全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖2小时，调味食用。

【功效】补气血、养容颜。用于气血不足、失于调养，症见神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者。

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