霜降吃什么传统食物合理烹制营养又养生

2020-07-20 编辑：藏红花

霜降是秋季的最后一个节气，处于秋天的尾巴，开始向冬天转变。霜降饮食养生仍然坚持秋季养生的原则，但也要开始加注重御寒增暖。那么各地霜降吃什么传统食物呢，一起来看看这些传统食物怎么样才能发挥养生功效吧。

1、霜降吃柿子

柿子是秋季的时令水果，我国民间很多地方在霜降时节要吃红柿子，柿子具有清热、润肺、生津、解毒的作用。泉州老人对于霜降吃柿子的说法是：霜降吃丁柿，不会流鼻涕。

注意：空腹不能吃柿子，因柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块。柿子不要和蟹、鱼、虾同吃；高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下很易凝固成块，即胃柿石。

养生美食：芝麻柿子糯米饼（鲜柿子1个，糯米粉100g，白芝麻20g）。柿子洗净去皮去核去籽，打成泥状，和糯米粉一起揉成面团，揪成小块，按扁成小饼样，两面粘上白芝麻，平底锅中放少许玉米油，把饼坯放入锅中煎成两面金黄即可

2、霜降吃鸭子

台湾在霜降的这一天，喜欢吃鸭子进补，闽南有一句谚语叫做“一年补通通，不如补霜补”。每到霜降时节，闽南地区的鸭子就会卖得非常火爆。鸭肉有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效

注意：鸭肉性凉，感冒、体质虚寒、受凉所致的食欲不振者；胃部冷痛、腹泻、大便清稀、腰痛患者；寒性痛经、肥胖、动脉硬化、慢性肠炎等病症患者需少食。

养生美食：山药老鸭汤（老鸭250g，山药200g，生姜1片）。山药去皮洗净切大块，鸭肉洗净切块，过沸水弃掉血污，鸭肉和生姜一起入煲，大火煮开后，再次弃掉浮沫，改小火然后放入山药，炖至鸭肉熟透即可。

3、霜降吃牛肉

为迎接霜降节气的到来，不少地方都有霜降吃牛肉的习俗。牛肉富含优质蛋白，加上味道鲜美，热量也高，所以很受人喜爱。牛肉增长肌肉、促进康复、补血、增强免疫力，享有“肉中骄子”的美称。

注意：牛肉高胆固醇、高脂肪，且肉质难以消化，老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。牛肉属于高蛋白食品，患有肾炎的人群不适合食用，会加重肾脏负担。

养生美食：胡萝卜牛肉羹（牛肉200g，胡萝卜1根，西蓝花几朵）。牛肉洗净切小块，用食盐腌20分钟。热锅冷油，放入姜片、牛肉和胡萝卜炒熟，加少量清水，放入西蓝花焖一会儿，水淀粉勾芡，改小火，食盐调味即可。

4、霜降吃萝卜

在霜降时节，我国民间素有吃白萝卜的习俗。民谚有“十月萝卜赛人参”的说法，山东农谚说：处暑高粱，白露谷，霜降到了拔萝卜。白萝卜可以增强肺功能，而且具有消炎止咳、促消化、排毒防癌的功效

注意：白萝卜虽然一般人皆可食用，但阳虚体质、脾胃过于寒凉者、腹泻者不宜过多食用白萝卜，尤其是生吃不可取。

养生美食：白萝卜筒骨汤（猪腿骨200g，白萝卜1根，生姜2片）。白萝卜切大块，筒骨切小段，过沸水去掉血污，然后和生姜一起入煲，加适量清水烧开，改小火加入白萝卜，慢炖1小时，少许食盐调味即可。

结语：霜降吃什么传统食物，霜降节气，国内主要吃以上四款传统食物，合适的烹制方式可以让这四款看似平常的食材发挥显著的养生功效。

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