体寒秋季养生粥食材中医教你挑选养生食材

2020-07-22 编辑：藏红花

立秋后，天气逐渐寒冷，昼夜温差加大。体质虚寒的人，平时就容易手脚冰凉，气血不通，在秋季尤其容易受到伤害。体寒之人阳气偏弱，脾胃功能偏衰，水湿内生，秋季就容易拉肚子。俗话说病从口入，调理体寒，就要从入口的食材开始，那么适合做体寒秋季养生粥食材的有哪些呢？一起来了解

一、体寒秋季养生粥食材之蔬菜类

蔬菜类是做养生粥的常见食材，许多蔬菜具有养胃驱寒的作用，而且加入蔬菜后，养生粥的维生素和矿物质也会变得更加全面，粥的味道也会变得更加鲜美，增加食欲。

1、南瓜

《本草纲目》注，南瓜性温味甘，入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、益肝血的作用。南瓜中的果胶可以很好地保护胃黏膜，促进溃疡愈合，消除炎症。南瓜粥非常适合秋季食用，不仅养护肠胃，还能抵御严寒。

2、胡萝卜

胡萝卜性平味甘，入肝、脾、胃经，具有补肝明目，养胃，解毒的功效。胡萝卜含多种维生素及胡萝卜素，可以用于治疗贫血、感冒、便秘、高血压等症。胡萝卜非常适合搭配牛肉、猪肝等肉类，补血的作用也能得到强化。

3、菠菜

菠菜养血，敛阴，润燥。一般人适宜食用，孕妇适量吃。菠菜，富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、钙质、铁质等，试用于便血，贫血，坏血病，大便涩滞等症。

4、姜

姜味辛温，能增进食欲、活血驱寒，适宜体质偏寒和胃寒者。生姜的蛋白质、维生素含量很高，其中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物具有很强的抗氧化作用。俗话说早吃姜胜参汤，早上煮粥放点生姜非常合适。

二、体寒秋季养生粥食材之肉类

体寒的人，熬养生粥时，可以加入一些温阳驱寒的肉类加强效果。肉类中以羊肉、牛肉、鹿肉的御寒效果较好。可使阳虚之人代谢加快,内分泌功能增强,从而达到御寒作用。

1、羊肉

羊肉性温，补肝明目、温补脾胃、补血温经，适宜小孩、男士和体弱胃寒的人群。羊肉肉质细嫩，易消化，适合做养生粥。它含有很高的蛋白质、维生素B1和铁，能提高身体素质，提高免疫力，对于巩固肾脏元气也有很好的效果。

2、牛肉

牛肉性平味甘，具有强筋壮骨、补虚养血、益气养胃的作用。牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

3、猪肝

猪肝性温，入肝经，能养肝明目、养血。猪肝含有丰富的铁元素和维生素A，从营养学角度来说猪肝是理想的补铁食物。猪肝菠菜粥就是经典的补血养生粥，从中医来说，猪肝适合血虚萎黄、夜盲、浮肿、脚气等患者食用。

4、鱼

泥鳅、草鱼、鲢鱼等性温，鲫鱼性平，且其蛋白质含量丰富，容易消化吸收。淡水鱼一般具有健脾养胃、抗中风的作用。熬粥时加入一些剔除鱼刺的鱼肉，非常适合体质虚弱、营养不足、消化不良的脾胃虚弱者

三、体寒秋季养生粥食材之五谷杂粮类

五谷杂粮是熬养生粥的基本食材，很多杂粮具有强肾壮阳、温中暖下、补气活血的作用，如坚果中的核桃仁、芝麻、松子等。五谷杂粮互相搭配，养生粥功效也会更好。

1、黑芝麻

黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉的作用。黑芝麻是做养生粥的经典食材。黑芝麻含有大量蛋白质，维生素A、E、卵磷脂、钙、铁等营养成分，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、脱发、腰膝酸软、五脏虚损等症。

2、黄豆(豆腐)

黄豆味甘性平，入脾、大肠经，健脾宽中，润燥益气。黄豆还能有效消炎，对于肠道炎症有一定的作用，适合脾气虚弱者。黄豆的蛋白质价值高，做成豆腐后，更加容易吸收。做养生粥时，加入一些豆腐对于补益气血有很好的作用。

3、核桃仁

核桃味甘性温，补脑安神，抗衰老，适宜腰痛脚弱、肠燥便秘者。核桃仁富含蛋白质、和镁、钾、磷、铁等矿物元素等营养成分。核桃中，人体必需的不饱和脂肪酸也较多，有增强脑功能的作用。核桃也经常出现在各种养肾补脑的汤品和粥品中。

4、红枣

红枣味甘性温，入脾胃经，补中益气，养血安神，适合体质虚弱、脾虚食少、骨质疏松和更年期者。红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、C 、钙以及丰富的氨基酸等营养成份。红枣是一款餐桌上常见的养生食材，入粥后更佳。

结语：从中医角度看，适合做体寒秋季养生粥食材的，一般都具有健脾养胃、温肾补阳的功效。从营养学角度看，含有丰富的蛋白质和铁元素能够帮助造血，提升免疫力，从而增加抗寒能力。因此选择秋季养生粥驱寒食材可以从这两方面去考虑。

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