南方秋天煲什么汤最好 6款南方秋季养生汤做法

2020-07-24 编辑：藏红花

我国典型的南方地区主要包括华南沿海城市和云南川贵等西南地区，南方大部分地区潮湿温热，进入秋天后虽然也会渐渐干燥寒冷，但不会像北方那样明显，因此南方秋天养生也有自己的特色。南北饮食文化最大的不同就在于南方人特别喜欢喝汤，那么南方秋天煲什么汤最好？

一、华南地区秋天煲什么汤最好

以福建、海南、广东等为代表的南方沿海城市，对于炖汤有着独有的热爱，南方沿海食材丰富又新鲜，且因所处地区湿气较重，因此在秋天除了润燥，还要兼具除湿的功能。

1、薏米淮山排骨汤

功效：薏米是众人皆知的祛湿佳品，淮山和排骨有补气益精，润肺固肾的功效，此款汤适合秋季养生，滋阴润燥的同时也能健脾祛湿。

材料：淮山15克、薏米10克、红枣5-6颗、排骨1斤，胡萝卜20g，生姜3片

做法：排骨洗净，和生姜一起放入锅中，加入适量清水烧开，转小火，放入料酒、淮山和薏米，慢熬1个小时左右，再放入切好的胡萝卜和红枣，再熬半小时左右，食盐调味即可。

2、茶树菇老鸭汤

功效：茶树菇老鸭汤是广东人喜欢的汤品之一。老鸭性温味甘，入脾、胃、肺、肾经，能滋阴补血。配合食疗价值极高的枸杞子和茶树菇。此款汤乃是健脾补血，滋阴润燥的佳品

材料：鸭肉半只、茶树菇50克、枸杞子10克、姜2片。方法：茶树菇用温水浸泡几分钟，切成段。老鸭洗净切块，过开水焯一下。将老鸭、姜和茶树菇一起放锅里，加适量清水用大火煮开，转小火慢煮1个多小时，关火前几分钟将枸札加入汤中，再加入少量食盐调味即可。

3、冬瓜虾皮蛤蜊汤

蛤蜊、虾皮和紫菜是福建人餐桌上的常见食材。冬瓜和冬瓜皮具有清热利尿、健脾化湿、降脂减肥的功效；此款汤非常鲜美，清热润燥，开胃祛湿。

材料：冬瓜250g，蛤蜊一碗，虾皮适量，紫菜少量，生姜2片。做法：蛤蜊提前浸泡吐沙，洗干净备用；冬瓜洗净去皮切块，冬瓜皮不要丢。冬瓜、虾皮和蛤蜊一起放入锅中，加适量清水，水开时加入紫菜，再煮几分钟，加入食盐调味即可。

二、西南地区秋天煲什么汤最好

以重庆、四川、贵州等为代表的西南地区，属亚热带湿润性气候，气候比较柔和，降水较多，湿度较大。四川人最出名的就是喜欢吃辣了，但秋天就要收敛一些，那么秋天适合煲什么汤呢

1、白萝卜羊肉汤

功效：羊肉是四川火锅的偏爱食材。白萝卜消炎促消化，羊肉性温，温中健脾，补肾壮阳等，此款汤特别适合身体虚弱，精力不振的人。

材料：羊肉500g，萝卜1000g，姜葱少许

做法：将羊肉洗净，切小块，过开水焯一下备用；白萝卜洗净切大块。羊肉和姜葱一起放入锅中稍微翻炒一下，加适量清水，放入白萝卜。用大火炖开后，放料酒，改小火将羊肉炖熟，放食盐调味即可。

2、扁豆鲫鱼汤

功效：贵州人喜欢吃鱼，酸汤鱼就是众人皆知的贵州名菜。这款扁豆鲫鱼汤是健脾祛湿，补血养心的养生佳品

【原料】鲫鱼肉100克，陈皮3克，扁豆15克，红枣3个，生姜2片

【步骤】鲫鱼稍稍煎好，浇上一些清水，扁豆在锅中炒5分钟；将所有材料一起放入锅中，加适量清水，炖半小时左右，加入食盐调味即可。

3、酸笋水鱼豆腐汤

【功效】云南人很爱吃酸笋煮鱼，这款汤稍作调整不仅营养丰富、祛湿解困，还能健脾养胃，适合秋季养生。

【原料】水鱼250克，豆腐1块，酸笋丝50g，生姜3片，陈皮几片

【步骤】陈皮浸泡，豆腐切块，水鱼切块后过水，将所有材料一起入炖盅，加入适量清水，煮熟后放入少许盐调味即可。

结语：我国南方地区地域辽阔，物产丰富，但季候特点复杂多变，各个地域的口味偏好也不尽相同，因此南方秋天煲什么汤最好，可以因地制宜，就地取材，结合中医养生常识，煲上一些秋季养生汤，祛湿又润燥。

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