秋季养肝吃什么营养原则和中医食疗并重

2020-07-24 编辑：藏红花

秋季气候干燥，人体水分丢失增多；而且随着天气越来越冷，人体新陈代谢减慢，比如汗腺分泌减少，也容易发生便秘，因此许多毒素都积存在体内；肝脏作为人体最大的解毒、代谢器官，在秋季无疑也承受较大的负担，因此适当养肝也是很有必要。秋季养肝吃什么，下面给大家挑重点来介绍。

一、秋季养肝的营养食材

1、增加新鲜水果

水果含有丰富的营养如维生素、微量元素，这些对于促进肝脏新陈代谢，帮助肝脏清除体内代谢废物和垃圾毒素至关重要。如猕猴桃、秋梨、香蕉、葡萄、柑橘等。被称为“超级水果”的猕猴桃，含有丰富的钙、维生素C、维生素E、必须氨基酸、矿物质等，猕猴桃能够帮助肝脏排毒，解酒护肝的效果也很好。柠檬富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、B2等营养物质，具有很好的养肝健脾功效，能够很好地保护肝细胞免受自由基的破坏，同时还可促进蛋白质合成，加快肝细胞的修复与再生功能。葡萄中含有丰富的钙、钾、磷、铁等矿物质和B1、B2、B6、C和P等多种维生素，具有益肝补血的功效，其含有的多酚类物质具有很强的抗氧化活性，可有效调整肝脏细胞的功能。

2、多吃新鲜蔬菜

蔬菜之中含有丰富的维生素、纤维素和植化素，还有肝脏所需要的叶酸，可以调节肝功能，很有利于肝病患者康复。如青菜、芹菜、菠菜、黄瓜、番茄等。比如说小白菜富含维生素、矿物质、膳食纤维，膳食纤维在肠道中可以降低胆固醇的吸收率，防止血浆胆固醇形成并促使胆固醇代谢物胆酸排出体外，从而减轻肝脏负担。海带、紫菜等海藻类植物能帮助肝脏解毒,防止人体吸收镉等有毒重金属及其他环境毒素。胡萝卜含有的大量果胶，可以有效降低血液中汞离子的浓度。胡萝卜中的维生素A也能帮助肝脏排除体内毒素。番茄中的茄红素是一种非常好的对抗炎症的植化素，可以增强肝脏新陈代谢。

3、摄取优质蛋白

大家对蛋白质都不陌生，它是构成人体的基础营养物质，对于肝脏来说也是至关重要，坏死的肝细胞需要足够的蛋白质来修复和更新，因此适当摄取天然鱼和豆类等，对于养护肝脏具有一定的意义。比如野生淡水鱼肉质鲜嫩，蛋白质丰富且饱和脂肪较低，既可以为肝脏提供足够的蛋白质，又不会像富含饱和脂肪和胆固醇的肥肉那样给肝脏增加负担。深海鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，可以显著地降低人体胆固醇、净化血液、减轻肝脏负担；大豆被称为植物肉，因其含有不逊于肉类的优质蛋白而出名，多摄取一些豆类，同样可以起到很好的养肝作用。

二、秋季养肝的中医食材

1、五谷为养

人一天三餐都离不开五谷杂粮，许多五谷杂粮也是常见的中医药材。比如说高粱具有养肝益胃、收敛止泻的功效，尤其是患有慢性腹泻的人，持续吃一段时间后，会有良好的功效。黑芝麻性味甘、平,具有滋养肝肾、养血润燥和延缓衰老的作用，特别适合因肝肾不足所致的脱发和便秘的中老年朋友食用。玉米健脾开胃、利水减肥，含有较多的粗纤维和大量的镁,可加强肠道蠕动,促进代谢废物的排泄，能够间接帮助肝脏代谢毒素。糙米补中益气、调和五脏，其中维生素和纤维素的含量都很高，能够帮助降低脂肪和胆固醇，从而养护肝脏。对于喜欢用五谷杂粮养生的朋友来说，秋季护肝，推荐将其熬制成粥，这样不仅有利于消化吸收，而且对于寒冷天气下脆弱的肠胃也是一种保护。

2、善用食疗

从中医角度看，许多药食同源的材料，都可以发挥很好的养肝护肝作用，比如说蜂蜜、山楂、枸杞子、五味子、决明子、菊花等；养肝食材首推枸杞，枸杞子补肝肾、润五脏，对于养肝和修复肝细胞非常有益，在干燥的秋季，上班久坐人士或者熬夜者经常喝些枸杞水，可以起到很好的护肝效果。决明子清肝明目，润肠通便；五味子含有丰富的有机酸及强效复原作用的木酚素，能益气强肝；蜂蜜养阴润燥、排毒养颜，可以增强体质，提升肝脏解毒能力，对慢性肝炎、肝功能不良的患者有一定的辅助调理效果；山楂是健脾胃、养肝去脂的常用食材，山楂能促进肉食消化，有助胆固醇转化，也能降低脂肪在血管壁的沉积，所以，脂肪肝或肥胖者不妨适当摄入一些山楂。

结语：秋季养肝吃什么，无论是看营养价值还是看中医食疗功效，都需要智慧地进行选择。五行之中，肝属木，而秋主金，金克木，因此在秋季养肝具有一定的意义，适当吃些入肝的酸味食品，如山楂等可以增强肝脏的功能。

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